在新冠疫情持续下，食肆晚间堂食被禁使到行业受创，虽然政府于2月10日宣布年初七(2月18日)有条件放宽晚市禁堂食令等防疫限令，但前提要强制食肆员工每两周进行检测，并需要求顾客使用安心出行二维码或登记资料。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，政府放宽来得太迟，令业界痛失春节黄金档期，又担心登记资料涉及个人私隐，难以执行，要求政府解释清楚法律责任。

他更指出，饮食业新春档期已损失约70亿元生意，虽然假后会放宽晚间堂食，但现时已有逾3000家食肆面临结业危机，而放宽措施只可令业界生意额回升三至四成，仍然救不了业界，料春节后饮食业会再现倒闭潮，可能打烂3万名业界从业员饭碗。

食物及卫生局局长陈肇始教授（右三）、民政事务局局长徐英伟（左三）、卫生署署长陈汉仪医生（右二）、医院管理局行政总裁高拔升医生（左二）、卫生署卫生防护中心传染病处主任张竹君医生（右一）和医院管理局总行政经理（质素及标准）刘家献医生于2月10日在简报会上公布有条件放宽食肆晚市堂食的最新情况及抗疫措施。

春节档期损失了70亿生意

黄家和继续表示，新冠肺炎疫情肆虐，港府较早前宣布，延长限聚措施14日至本月17日（即年初六），包括限聚令、晚市暂停堂食，以及关闭表列处所等，将横跨农历新年档期，食肆生意额大跌七成，涉及约70亿元。

香港餐饮联业协会会长黄家和

他说，政府禁堂食等防疫措施已经两个月，业界已苦撑很久，以往在农历新年前后约一个月，业界可以靠团年饭、团拜及春茗等活动，涉及100亿元生意，但今年的情况就惨淡，相关活动全部取消，即使业界仍然可以提供日间堂食及外卖，但仍然入不敷支。

酒楼食肆转卖盆菜,只是补贴一下,不能弥补晚市堂食的损失

“今年业界为求生存，转推盆菜外卖与午市堂食，预计收入只剩30亿元，损失了70亿的生意。”他说。

不过，他称，今年春节所有酒楼食肆都转做盆菜生意，竞争十分激烈，有专做盘菜店的老板对他说，做了十几年盆菜生意，未试过春节市道那么差，今年盆菜订单只有约100张，较去年同期约600张大减逾八成；市民为减少人群聚集，今年大多购买4至5人分量的盆菜供一家人食用，以往为款待亲朋好友而购买“大盆”盆菜的订单仅零星数张。

他直言，疫情对饮食业的打击很大，酒楼未能在春节开放晚市这是香港近50年来首次，即使是沙士及金融风暴亦未曾试过如此差的。

忧登记资料惹争拗

幸好，终在农历新年假期后有望逐步“松绑”。港府于2月10日宣布若年初七(18日)前疫情无大变化，部分停业处所可有条件重开，晚市堂食可延长至晚上10 时应用程序“扫码”记录行踪；员工要每14天接受一次病毒检测。

他表示，放宽措施符合业界所愿，料可令业界生意额回升三至四成，而就安排员工接受检测，他认为可令员工有工开，即使不便，业界也会支持，并建议政府增加检测点方便业界。不过强制客人使用“安心出行”或登记资料，则担心易惹争拗，冀市民体谅员工，免添压力。

他说，全港约有1.6万家食肆，涉及约25万名从业员，而现时本港只有19个社区检测中心，可为指定群组免费进行新冠病毒检测，他质疑以现时的检测规模未必能够为所有饮食业从业员频密做检测。

黄家和又担心饮食业员工不是执法人员，无权力要求顾客扫描“安心出行”二维码，他认为政府应该立法强制全港市民下载和使用“安心出行”手机应用程序。

失业率势再急升

春节后若大批食肆倒闭，自然会有大批从业员失业。他引述政府数据指，饮食业在10月份的失业率达14.8%，属各行业最高。

他又指，饮食业受疫情重创，而政府推行的防疫措施只求一刀切，并没有提出理据说服业界接受，所谓的防疫措施亦不合乎科学理据。

“现时政府无考虑业界的苦况，仅采用最简单的处理手法，如一刀切禁晚市堂食，其实业界已经做足防疫措施，午间堂食都冇大规模爆发，禁晚市堂食并不合理。”他说。

黄家和亦质疑政府为何一刀切限制宴会只能容许最多20人，细食肆面积1,000平方尺左右，宴会限20人是可以接受，但一万平方尺面积又限20人，这就不合理，不知政府如何厘定，有何理据。

他更指出，很多食肆已经挨不住，大批食肆濒临结业，影响３万多个家庭的生计。“不少员工都是‘手停口停’的基层家庭，很多饮食业员工都要交租、养家。”他批评政府不知道市民正处于水深火热，当局不愿再派钱，令业界只能“死挨”。

支助额未能应付员工薪金

谈及抗疫基金方面，黄家和说，政府推出第四轮防疫抗疫基金，只是让业界“吊盐水”。第四轮疫抗疫基金注资64亿元，当中的34亿元将会向持牌餐饮处所、熟食小贩、酒吧及酒馆派发。按食肆规模资助10万元至50万元不等，酒吧酒馆等每间获发一笔过5万元资助。他担心食肆只能有资金支付租金或还债，未有资助额应付员工薪金开支，部分雇主宁愿暂停营业止蚀，安排员工继续放无薪假，结果雇员未必受惠。

他批评政府抗疫措施“唔汤唔水”，未能有效遏止疫情及支援行业需要。他强调，若经济长时间未能复苏，未来重启经济将十分困难。他促请政府加大力度支援受影响行业，否则当大规模结业及裁员潮出现，将难以挽回。

他说，新冠肺炎疫情肆虐，港府较早前宣布，延长限聚措施14日至本月17日（即年初六），包括限聚令、晚市暂停堂食，以及关闭表列处所等，将横跨农历新年档期，食肆生意额将大跌七成，涉及约70亿元，预料业界在今个月尾再现新一轮结业潮。（香港经济导报记者 何洁霞）