在位于开封鼓楼广场东侧的王大昌茶庄，记者见到了现任掌门人左增伟，质朴中带着微笑，从容而不失沉静，让人颇感随和！“今年是王大昌茶庄建店110周年，一路走来，不易。人与茶，茶与人，彼此维系着某种平衡及生存之道，一如流淌在开封老城的血脉里，有一种与生俱来的力量，让这座老字号茶庄屹立不倒！”左增伟感慨地总结。

香港经济导报记者专访王大昌茶庄掌门人左增伟（右一）

王大昌茶庄创办于1913年，是一家具有百年历史的老字号，被誉为见证开封商业界百年沧桑变化的“活化石”。创办人是河北人王泽田，他善于经营，在王大昌茶庄鼎盛时期，拥有八家茶庄、两家百货店、一家煤油公司、一处制茶厂，其分号遍布商丘、郑州、许昌、兰州、宝鸡、西安、徐州、济南、福州等地。后来由寇华亭代为经营，岁月更迭，传承至左增伟，王大昌茶庄的掌门人已历四代。2007年王大昌茶庄被河南省委宣传部、省文联、省民间文化遗产抢救专家工程委员会授予“河南老字号”称号，2010年被河南省商务厅认定为“河南省老字号”，2012年12月，王大昌茶庄营业用房被开封市认定为“不可移动文物”。

王大昌茶庄的传统经营特色以“清香雪”茉莉花茶为主，兼营全国各类茶种约40个品种。2016年王大昌茶庄制作的“清香雪”茉莉花茶，“梅香雪”茉莉红茶在第十四届国际茶文化研讨会全国斗茶大赛中，荣获金奖，并被授予“中华茶文化历史名店”荣誉称号；2017年王大昌茉莉花茶制作技艺被开封市政府授予“开封市非物质文化遗产”；2021年王大昌茉莉花茶制作技艺被河南省政府授予“河南省非物质文化遗产”。

“杯中泡有清香雪，红尘漂浮度春秋”说到“清香雪”的由来，还有一段小故事。

1913年，河北人王泽田来到开封开办茶庄，他取世代昌荣之意，定店号“王大昌”。1916年，河南督军赵倜驻节开封，此人酷爱喝茉莉花茶。王泽田潜心研制，并设法将自家茉莉花茶泡到了赵倜的茶碗中，赵倜非常喜爱，提笔写下清代王世禄诗《茉莉花》——“冰雪为荣玉为胎，柔情合傍锁窗开。香从清梦回时觉，花向美人头上来。”从此，王泽田将自家茉莉花茶命名为“清香雪”。至今清香雪仍是王大昌茶庄的“头牌”。

王大昌茶庄的茉莉花茶制作技艺经过百年的传承与实践，不断积累、探索，每道工艺中都有着传承百年的独门绝技。在花茶制作上始终秉承"采之唯恐不尽，制之唯恐不精"，始终坚持自采、自窨、自拼的原则，使得窨制的茉莉花茶独树一帜，具有“鲜灵馥郁、耐冲泡、回味无穷”的特色，成为了浓浓市井风情中不可或缺的一部分。 

左增伟在制茶上始终坚持守正创新，原产地采购优质茶叶、自己设厂加工、前店后作、批零兼营的经营方式，为王大昌茶庄赢得了市场优势，获得了良好的声誉和源源不断的客流。左增伟介绍说：“每年他都要奔波于四川雅安、贵州都匀、云南思茅、广西横州等地，选取采摘的高山绿茶和优质的茉莉伏花在广西横州市的制茶厂窨制精品茉莉花茶。质优价廉的茉莉花茶一直是王大昌的主打产品。”

在宋朝时开创“饮茶”之风，开封也曾因茶文化的兴盛而闻名于世。左增伟在总结王大昌品牌能扎根开封，并保持百年屹立不倒的原因时表示：“王大昌传承发展了传统茉莉花茶制作工艺，始终把品质放在第一位”。

自2015年4月左增伟执掌茶庄以来，举办了多期王大昌茶友会，并开展在社会各界公开征集楹联活动，每年在菊花花会期间还举办王大昌“清香雪杯”全国书法大赛，以文会友，以茶结缘，将开封的书法文化和茶文化的传统魅力有机地结合起来，为开封的文旅发展做出了贡献。

在谈到未来发展规划时，左增伟表示时机成熟他会在郑州等地开设分店，并会一如既往地将王大昌茶文化传播出去，让百年老字号续谱华章。