近年来，随着公众对健康需求的大幅提升，药膳等新业态迎来快速发展期。

一组数据显示，在特色诊疗、医养、康养、药膳等新业态助推下，2023年南阳市中医药产业产值达400亿元。

2月26日-28日，第十六届张仲景医药文化节暨首届仲景药膳文化论坛及药膳大赛在南阳举办，旨在弘扬张仲景医药文化，推动药膳产业发展，提升人民健康水平。

板蓝根狮子头、云苓豆黄糕、巧手拌天麻……首届药膳大赛上，创意满满的药膳餐食层出不穷，令专家和评委们感到惊喜。

如何更好提升药膳的品质？如何实现药膳产业高质量发展？中华中医药学会药膳分会常务委员、河南修慧药膳中医研究院院长李冠军给出了自己的观点。

他认为，药膳产业发展，要做好守正创新，“守学术的正，守传统文化的正，守法律法规的正，在这个基础上搞好创新，传承精华，高质量、多形式地把中医药膳产业充分融入到老百姓的生产和生活中，为人民健康做出必要的贡献。”

在他看来，高质量的药膳应具备四个特点。首先，要以中医理论为指导；第二，要以国家卫健委、国家市场监督管理总局公布的药食同源的名单做原料；第三，要七因（因人、因地、因时、因病、因症、因证、因治）制宜；最后，则要具有食品的美味，“不能像喝苦药似的，一定是美味可口的”。