【香港经济导报网讯】从2011年震惊全国的“瘦肉精”事件，到2019年接连曝出氯霉素、氧氟沙星等禁用兽药残留问题，再到2022年生产车间卫生乱象被曝光，直至2026年5月林可霉素残留超标37.5倍——河南双汇投资发展股份有限公司（证券简称：双汇发展 000895.SZ）这家中国肉类行业龙头企业，在过去十五年间多次触碰食品安全红线，一次次将消费者健康置于风险之中。尽管企业曾以万人大会、时年71岁的董事长万隆鞠躬致歉等形式展现整改决心，尽管其对外宣称建立多重检验防线与全链条品控体系，但食品安全问题依旧反复发生。

双汇发展办公楼 官网图

据公开资料，双汇发展于1998年12月在深圳证券交易所挂牌上市，总部位于河南省漯河市。作为农业产业化国家重点龙头企业，连续多年领跑中国肉类行业，养殖、屠宰、肉制品、调味品等全链条布局，构建起贯通上下游的现代化产业集群，是中国肉制品市场的龙头企业。

食品安全隐患的警钟，曾在2011年被猛烈敲响。当年3月15日，央视“3·15晚会”曝光“健美猪”真相，河南孟州、沁阳、温县等地养殖户违规使用瘦肉精饲喂生猪，大量含违禁药物残留的生猪顺利流入双汇发展旗下济源双汇食品有限公司，加工成肉制品流向全国市场。“瘦肉精”属于国家明令禁止的违禁兽药，人体长期摄入会损害心脏、神经系统，严重危害身体健康。

此次事件彻底撕开双汇看似完善的质检体系的漏洞——企业对外宣传的“十八道”检验工序并未将“瘦肉精”检测纳入常规范围，仅依靠极低概率抽检应付检查。为保障生猪供应、压缩质检成本，双汇放松原料准入标准，对上游养殖环节乱象视而不见，放弃企业主体把关责任。

事件曝光后，全国舆论哗然，多地商超紧急下架所有双汇产品，终端消费信任崩塌。数据显示，2011年3月15日至4月1日，双汇发展直接损失销售额达15亿元，济源双汇处理退回及封存产品5613吨、价值9300万元。资本市场层面，双汇发展曝光当日跌停，单日市值蒸发103亿元。根据双汇发展2011年年度报告，公司全年实现营业收入376.15亿元，较2010年的363.10亿元增长3.59%；归属于上市公司股东的净利润为5.65亿元，同比大幅下降51.27%。企业全面推行生猪逐头检验模式，新增检测成本超3亿元，进一步压缩利润空间。

面对空前危机，双汇发展启动全面整改。事发次日企业发布致歉声明，责令济源双汇停产自查，免去总经理、副总经理、采购部部长、品管部部长等全部核心管理层职务。

3月31日，双汇召开万人职工大会，年过“古稀”的时任董事长万隆带领全体管理层公开鞠躬道歉，承认企业重效益、轻安全的经营弊病，并承诺全面推行生猪逐头检验，将“瘦肉精”检测列为屠宰加工必检项目，投入超3亿元升级检测设备、扩充检测团队，建立供应商资质审核、动态考核、黑名单淘汰机制，设立每年3月15日为企业“食品安全日”，主动邀请消费者、媒体进厂观摩生产全流程，开通食品安全举报奖励通道，试图以极致整改挽回消费者信任。

2011年“瘦肉精”事件 年过“古稀”的时任董事长万隆鞠躬致歉 网络图片

然而，这场深刻的危机并未让双汇发展时刻守住食品安全底线。2019年，企业食品安全问题再度爆发，接连曝出多起产品不合格事件。

2019年8月29日，上海市市场监督管理局通报，南昌双汇食品有限公司2019年5月11日生产的里脊肉抽检不合格，检出禁用兽药氧氟沙星，含量达88.1μg/kg，同时磺胺类药物残留总量448μg/kg，较国家限定标准超标3.48倍。氧氟沙星属于食品动物禁用兽药，严禁在动物性食品中检出，长期摄入易引发耐药性、肝肾及泌尿系统损伤等健康隐患。

时隔不足一个月，2019年9月19日，湖北省市场监督管理局发布抽检公告，宜昌双汇食品有限责任公司生产的2019年6月9日批次双汇大香肠（香辣风味）被检出禁用兽药氯霉素，含量0.77μg/kg。氯霉素属广谱抗生素，可严重损害人体造血系统，国家明确规定肉制品中不得检出。此次不合格产品由荆门市家年华超市泉口店销售，经武汉食品化妆品检验所初检、湖北省食品质量安全监督检验研究院复检确认结果属实。

面对氯霉素被检出一事，双汇仅回应称问题系“上游养殖环节原料带入，非生产环节人为添加”，且表示“氯霉素不属于肉制品出厂必检项目，企业自检未覆盖该项目”。与“瘦肉精”事件不同，此次双汇未公开道歉，也无高管问责声明，仅承认管理存在漏洞。

湖北省市场监管局第一时间要求下架、封存、召回涉事产品并立案调查。宜昌高新区市监局核查后将该案移送公安机关受理，荆门市监局同步对涉事超市作出处罚，并责令宜昌双汇全面排查供应商、淘汰不合格养殖户。湖北监管部门随后对双汇系企业增加了兽药残留抽检频次。2019年9月，梅州通报南昌双汇两款烤肠菌落总数不合格，短短数月多起问题持续冲击市场信心。

食品安全问题未止，生产乱象又起。

2022年3月14日，“3·15”国际消费者权益日前夕，江西都市频道卧底调查曝光南昌双汇食品有限公司生产车间严重卫生乱象。

报道称，企业车间卫生管理形同虚设：员工工作服长期不换、发黑发臭，消毒流程严重缩水，风淋系统长期停用，员工不洗手消毒直接进入车间；猪小排掉落地面后，员工未清洗消毒直接捡起装袋入库；使用浑浊污水清洗毛巾，再擦拭手、设备及肉类食材，交叉污染风险极高。企业还存在外包用工规避社保、健康证体检走过场等违规问题。

事件迅速登上微博热搜前列，新华网、《人民日报》等中央媒体跟进报道。江西省市场监管局指派专家赴现场核查，赣江新区市场监管局突击检查，确认曝光问题属实，当即下达责令改正通知书并立案查处。

3月15日深夜，双汇集团发布官方声明公开致歉，承认管理疏漏，对相关责任人停职处理，封存涉事310公斤冻猪寸骨并送检，全面清洗消毒员工工作服，强化食品安全培训考核。受事件影响，双汇发展股价3月15日午后跌停，两日市值蒸发超百亿元。此次事件与“老坛酸菜”事件成为2022年“3·15”两大食品安全焦点。

时间来到2026年5月，双汇发展再次因食品安全问题走进公众视野。

5月14日，黑龙江省市场监督管理局发布抽检通告，双汇发展持股75%的控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉（生产日期2025年8月27日），林可霉素检验结果为7.70×10³μg/kg。根据食品安全国家标准，猪肉中林可霉素残留限值不得超过200μg/kg，该批次产品实测超标高达37.5倍。林可霉素是常用兽用抗生素，长期或过量摄入残留超标的食品，可能造成胃肠道不适、肠道菌群紊乱、肝肾损伤等危害，更会诱导细菌耐药性，削弱临床治疗效果。

事件曝光后，双汇发展初期回应称，“林可霉素不属于生猪屠宰出厂必检项目，超标系上游养殖环节未按休药期规定出栏所致”。这一说法随即招致广泛质疑。复旦大学公共卫生学院厉曙光教授指出，即便不属于出厂必检项目，企业也必须履行全流程管控义务，不能以此推脱食品安全主体责任。

在舆论压力下，5月28日上午，双汇发展通过官方微信公众号正式发布致歉声明，向消费者和社会公众深表歉意，确认问题根源为上游养殖环节未严格执行休药期规定。企业同时公布内部检测数据：2025年10月至今，望奎双汇累计检测林可霉素5892批次，双汇发展下属所有生猪屠宰厂累计内部检测38863批次，除本次抽检发现的不合格样品外，其余全部合格。企业承诺在下属各生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，欢迎社会各界监督。

双汇发展官方公众号发布的致歉声明

从万隆现场鞠躬道歉到此次发布书面致歉函，十五年间，双汇发展历经多次食安危机，整改承诺不断，问题却屡禁不止。

双汇发展在2025年度环境、社会责任及公司治理报告中称，企业建立涵盖集团级、事业部级和项目公司级的三级食品安全管理架构，成立以总裁为主任的食品安全管理委员会，实施覆盖供应、检疫检验、生产、运输、销售全流程质量管控机制，坚持生猪采购“六不采购”政策和“五道防线”检验控制，拥有检测技术人员近300人、检测设备2000多台套，可开展1600多个项目的检测。

然而，拥有1600多个项目的检测能力，却依然保证不了食品安全。双汇发展屡次整改、屡次承诺，问题却始终屡禁不止。

食品安全是企业生存发展的生命线，更是不可触碰的法律底线与道德红线。双汇发展作为中国肉类行业领军企业，我们期待其扛起食品安全主体责任，以严苛标准筑牢全链条品控防线，引领行业高质量发展。（完）